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De jeunes fèves de soja servies chaudes, délicatement assaisonnées de sel de mer.

Tofu soyeux légèrement frit, servi dans un bouillon japonais délicatement parfumé, garni de ciboule et de bonite séchée. Une spécialité traditionnelle à la fois croustillante et fondante.

Aubergine rôtie nappée d'une sauce miso légèrement sucrée, parsemée de graines de sésame grillées et de ciboule fraîche. Un plat fondant aux saveurs japonaises authentiques.

Tartare de thon frais assaisonné d'une vinaigrette japonaise, accompagné de fines lamelles de nori et de riz soufflé croustillant pour une texture délicate et gourmande.

Une sélection de 12 sashimis préparés à partir de poissons d'une grande fraîcheur, découpés avec précision et servis avec wasabi, gingembre mariné et sauce soja.

Une sélection de 8 nigiris préparés à la commande avec du poisson frais déposé sur un riz vinaigré délicatement assaisonné. Servi avec wasabi, gingembre mariné et sauce soja.

Deux nigiris de toro (ventre de thon), réputé pour sa texture fondante et son goût délicat. Une spécialité d'exception servie avec wasabi, gingembre mariné et sauce soja.

Deux nigiris d'uni (oursin), réputés pour leur texture fondante et leurs délicates notes iodées. Une spécialité raffinée, appréciée des amateurs de cuisine japonaise.

Brochettes de boulettes de poulet japonaises, grillées puis nappées d’une sauce tare brillante, légèrement sucrée et salée. Servies avec graines de sésame et ciboule fraîche.

Brochette de bœuf Wagyu grillée à la perfection, relevée d'une touche de poivre japonais sansho. Une viande fondante aux saveurs délicates, sublimée par une finition légèrement épicée et parfumée.

Filet de cabillaud noir mariné dans une sauce miso maison, délicatement rôti jusqu'à obtenir une texture fondante. Servi avec des légumes de saison et une touche de sésame grillé.

Riz japonais cuit lentement dans un donabe (marmite traditionnelle en terre cuite), accompagné d'un assortiment de champignons de saison, relevé d'une touche de beurre, de ciboule et de sésame. Un plat généreux, idéal à partager.

Nouilles udon épaisses servies dans un bouillon japonais parfumé, préparé avec des ingrédients de saison. Garnies de légumes frais, de ciboule et d'une touche de sésame pour un plat réconfortant et savoureux.

Une panna cotta délicatement parfumée au thé matcha, à la texture douce et fondante, accompagnée d’un coulis léger et de quelques éclats de sésame.

Un sorbet artisanal au yuzu, l'agrume japonais emblématique, offrant un équilibre parfait entre douceur et acidité. Une création légère, intensément rafraîchissante et délicatement parfumée.

Eau minérale plate servie fraîche, idéale pour accompagner votre repas et sublimer les saveurs de nos spécialités.

Un verre de saké japonais soigneusement sélectionné, aux arômes délicats et à la texture soyeuse. À déguster frais ou légèrement tiède selon la recommandation de notre chef.

Découvrez trois sakés japonais soigneusement sélectionnés, chacun offrant un profil aromatique unique, des notes fruitées aux saveurs plus riches et umami. Une dégustation idéale pour explorer la diversité du saké.

Un cocktail emblématique du Japon, élaboré avec un whisky japonais premium, de l'eau pétillante et une touche de citron. Léger, rafraîchissant et parfaitement équilibré, il accompagne idéalement les plats japonais.

Thé vert japonais traditionnel aux notes végétales et légèrement iodées. Délicat et rafraîchissant, il accompagne parfaitement les spécialités japonaises.